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咖啡豆看起來大同小異 該如何區分呢 ?

 

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公豆 


英文原字是「Peaberry」或縮寫「PB」  除公豆一詞外還有另外一種稱呼叫做「圓豆」 
外表呈橢圓狀 烘培後中間溝紋較細小 且保持其原豆之整粒形狀  

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為什麼公豆價格較高 ?

 

比例上公豆約占5% 數量稀少外有些咖啡愛好者認為公豆有更香醇芬芳 有時還需要特殊挑揀起來

在商業行為更能以物以稀為貴哄抬價格 不過風味上就是見仁見智囉

 

 

母豆 

 

又稱「平豆」 外表較為扁平 烘培後中間溝紋明顯 

實際上兩者只是咖啡豆生長型態的差異 並不是性別差異

 

 

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公豆母豆比較差異

 

放在一起比較後母豆明顯的較為扁平 在形狀上非常好區分

 

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